Birne 'Gräfin von Paris'

Birne 'Gräfin von Paris' – Pyrus communis | Winterbirne

Die 'Gräfin von Paris' trägt ihren noblen Namen zu Recht: Diese klassische Winterbirne gehört zu den feinsten und aromatischsten Tafelbirnen, die man im heimischen Obstgarten anbauen kann. Die mittelgroßen bis großen, grünen, leicht berosteten Früchte reifen ab Mitte Oktober und sind – bei kühler Lagerung – bis Jänner genussreif. Das Fruchtfleisch ist fein-schmelzend mit einem feinen, würzigen Aroma. Hinweis zur Textur: Wie viele Winterbirnen kann die 'Gräfin von Paris' direkt nach der Ernte noch leicht griesig wirken – nach einigen Wochen Lagerreife entwickelt sie ihr volles, schmelzendes Potenzial.

Ein besonderer Vorteil: Die 'Gräfin von Paris' ist eine gute Pollenspenderin und befruchtet andere Birnensorten in der Umgebung zuverlässig.

Wichtig: Befruchtersorte erforderlich

Für die eigene Fruchtbildung braucht die 'Gräfin von Paris' selbst eine Befruchtersorte in der Nähe. Gut geeignet: 'Clapps Liebling', 'Gellerts Butterbirne' oder 'Williams Christ'.

Standort & Boden

Vollsonniger, windgeschützter Standort – idealerweise an einer wärmespeichernden Südwand, wo die Birne als Spalier besonders gut gedeiht und die abstrahlende Wärme den Früchten zugute kommt. Nährstoffreicher, tiefgründiger, gut durchlässiger Boden. Staunässe vermeiden. Pflanzabstand mindestens 4–5 m.

Pflanzzeit

Frühjahr (April–Juni) oder Herbst (September–Oktober).

Im Topf

Als mittelstark wachsende Sorte (3–4 m) für die Tophaltung nicht geeignet.

Schnitt

Im Februar bis März, vor dem Austrieb: abgestorbene, beschädigte und einwärts wachsende Äste entfernen. Offene, luftige Krone anstreben. Bei Halbstämmen: alle Austriebe am Stamm sofort vollständig entfernen.

Selbstbefruchter: nein – Befruchtersorte erforderlich.