Bio Sprouting Mungbohne

Die Bio Sprouting Mungbohnei (Vigna radiata), kann ganzjährig im Haus zur Sprossenzucht ausgesät werden. Für die Keimung werden die Samen nicht in Erde gesät, sondern lediglich eingeweicht und feucht gehalten; bei einer Kultur im Freiland beträgt die Saattiefe etwa 2–3 cm, da es sich um einen Dunkelkeimer handelt, dessen Samen zum Keimen mit Substrat bedeckt werden müssen. Die Keimdauer für Sprossen beträgt 2–4 Tage.

Aussaat & Keimung

Für die Sprossenzucht werden die Samen zunächst 8–12 Stunden in Wasser eingeweicht und anschließend in einem Keimglas oder einer Keimschale gleichmäßig verteilt. Während der Keimphase werden sie zwei- bis dreimal täglich gespült und gut abtropfen gelassen. Die Keimung erfolgt bei Zimmertemperatur innerhalb weniger Tage. Nach 3–5 Tagen sind die knackigen Sprossen erntereif. Für eine Freilandkultur erfolgt die Direktsaat ab Mai in gut erwärmten Boden. Die Samen werden etwa 2–3 cm tief abgelegt und gleichmäßig feucht gehalten.

Blüte & Zierwert

Bei Auspflanzung ins Freiland bildet die Mungbohne ab Juli kleine, gelbliche Schmetterlingsblüten. Der Zierwert ist gering, der Nutzen liegt klar im Ertrag an eiweißreichen Hülsenfrüchten beziehungsweise in der Sprossenernte.

Wuchs & Verwendung

Die einjährige Pflanze erreicht im Beet eine Höhe von etwa 30–60 cm und wächst aufrecht mit leicht verzweigten Trieben. In der Sprossenzucht wird ausschließlich das junge Keimstadium genutzt. Mungbohnensprossen sind knackig, mild-nussig im Geschmack und vielseitig verwendbar in Salaten, Wokgerichten oder als frische Beigabe zu kalten Speisen.

Standort & Boden

Für die Sprossenzucht ist kein Standort im klassischen Sinn erforderlich; entscheidend sind gleichmäßige Feuchtigkeit, gute Belüftung und hygienische Bedingungen. Im Freiland bevorzugt die Mungbohne einen sonnigen, warmen Standort mit durchlässigem, humosem Boden. Staunässe ist zu vermeiden, da sie die Keimung und Jugendentwicklung beeinträchtigt.

Pflege & Robustheit

Während der Sprossenanzucht steht regelmäßiges Spülen zur Vermeidung von Schimmelbildung im Vordergrund. Die Kultur ist unkompliziert und raschwüchsig. Im Beet benötigt die Mungbohne eine gleichmäßige Wasserversorgung, ist jedoch insgesamt pflegeleicht.