Bio Sprouting Kresse

Bio Sprouting Kresse, (Lepidium sativum), ist ganzjährig im Haus kultivierbar. Die Aussaat erfolgt flach auf das Substrat, da es sich um einen Lichtkeimer handelt, dessen Samen nur angedrückt und nicht mit Erde bedeckt werden dürfen, da sie Licht zur Keimung benötigen. Die Keimdauer beträgt bei Zimmertemperatur etwa 2 bis 4 Tage.

Aussaat & Keimung

Die Aussaat kann ganzjährig auf der Fensterbank erfolgen. Kressesamen werden dicht auf feuchtes Keimsubstrat, Küchenpapier oder Watte gestreut und nur leicht angedrückt. Als Lichtkeimer dürfen sie nicht mit Erde bedeckt werden, da sie für eine gleichmäßige Keimung Helligkeit benötigen. Das Substrat wird gleichmäßig feucht gehalten, Staunässe ist zu vermeiden. Bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C keimt die Kresse innerhalb weniger Tage. Eine Vorkultur oder ein Pikieren ist nicht erforderlich, da die Keimlinge dicht als Schnittgrün geerntet werden.

Blüte & Zierwert

Bio Sprouting Kresse wird in der Keimphase geerntet und kommt in der Regel nicht zur Blüte. Würde man sie weiterkultivieren, entstünden kleine, weiße bis zartrosa Blüten in lockeren Trauben. Für die Nutzung als Sprossen ist jedoch ausschließlich das junge, aromatische Keimblattstadium relevant.

Wuchs & Verwendung

Kresse wächst sehr rasch und bildet innerhalb weniger Tage zarte, aufrechte Keimlinge mit frischem Grün. Die Wuchshöhe bei der Ernte liegt meist zwischen 5 und 8 cm. Verwendet wird sie frisch geschnitten als würzige Beigabe zu Brot, Aufstrichen, Salaten, Eierspeisen und Suppen. Der Geschmack ist angenehm scharf und senfartig. Durch den schnellen Kulturzyklus eignet sie sich ideal für die kontinuierliche Versorgung mit frischem Grün im Innenbereich.

Standort & Boden

Für die Keimung genügt ein heller Standort ohne direkte, starke Sonneneinstrahlung. Ein Platz auf der Fensterbank ist ideal. Als Substrat dienen Kressesiebe, Anzuchtschalen mit Anzuchterde oder einfache, feucht gehaltene Unterlagen wie Küchenpapier. Wichtig ist eine gleichmäßige Feuchtigkeit während der gesamten Keim- und Wachstumsphase.

Pflege & Robustheit

Bio Sprouting Kresse ist ausgesprochen pflegeleicht. Entscheidend ist das tägliche Kontrollieren der Feuchtigkeit, da das feine Wurzelwerk schnell austrocknet. Eine Düngung ist nicht notwendig, da die Pflanze in der Keimphase von den Nährstoffen im Samen lebt. Aufgrund der sehr kurzen Kulturzeit treten Krankheiten oder Schädlinge kaum auf. Nach der Ernte wird neu ausgesät.