BIO Kapuzinerkresse

BIO Kapuzinerkresse – Tropaeolum majus | BIO | einjährig | essbare Blüten | bienenfreundlich

Die Kapuzinerkresse ist das vollständigste essbare Kraut im Garten – Blätter, Blüten und unreife Samen sind alle genießbar und haben einen würzig-pfeffrigen, leicht scharfen Geschmack. Die runden, tellerförmigen Blätter passen in Salate, die leuchtend orangefarbenen Blüten dekorieren Desserts, Topfen, Omelett und Suppen – und die unreifen Samen lassen sich wie Kapern einlegen. Ein Kraut, das auch optisch kaum zu übertreffen ist.

Gleichzeitig ist Kapuzinerkresse eine wertvolle Nützlingspflanze: Sie lockt Blattläuse an (als sogenannte Fangpflanze) und hält sie damit von anderen Gemüsekulturen fern, während sie Schwebefliegen und Bienen als Nahrungsquelle dient.

Küchentipp

Blüten und Blätter frisch ernten – nicht kochen, das zerstört Aroma und Pikantsein. Unreife grüne Samen in Essig-Salzlake einlegen → natürlicher Kapernersatz.

Boden & Mischkultur

Magerer, eher nährstoffarmer Boden – zu viel Dünger fördert Blätter auf Kosten der Blüten. Bodennah gießen, nie über die Blüten. Ideal als Begleitpflanze für Tomaten, Gurken und Zucchini – hält Blattläuse fern. Als Bodendecker und Ampelpflanze sehr dekorativ. Bienenfreundlich: ja.

Wichtig: Erst nach den Eisheiligen ins Freie!

Frostempfindlich – erst ab Mitte Mai dauerhaft ins Freie.