Thymian

Thymian – Thymus vulgaris | winterhart | mehrjährig | bienenfreundlich | Heilkraut

Thymian ist eines der ältesten Küchen- und Heilkräuter der Welt – schon die alten Ägypter, Römer und Griechen schätzten seine medizinischen Eigenschaften. Heute ist er aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken: für Fleischgerichte, Geflügel, Fisch, Suppen, Marinaden, Kräuterbutter und als unverzichtbarer Bestandteil von Bouquet garni und Herbes de Provence. Die kleinen rosa bis lila Blüten von Mai bis Juli sind ein echter Bienenmagnet.

Als winterharte, mehrjährige Pflanze bleibt er jahrelang am selben Platz und wird mit dem richtigen Rückschnitt immer buschiger.

Optimaler Erntezeitpunkt

Das intensivste Aroma kurz vor und während der Blüte (Mai–Juli) – ideal für größere Ernten zum Trocknen. Frische Triebe lassen sich das ganze Jahr ernten. Getrocknet bleibt das Aroma voll erhalten.

Rückschnitt

Im Frühjahr um ein Drittel kürzen – fördert kräftigen, kompakten Neuaustrieb. Nach der Blüte Triebspitzen kappen. Nicht zu tief ins alte Holz schneiden.

Boden & Mischkultur

Durchlässiger, magerer, kalkhaltiger Boden – Thymian liebt es trocken und verträgt keine Staunässe oder Überdüngung. Im Kübel sandiges, durchlässiges Kräutersubstrat. Ideal für Kräuterschnecken gemeinsam mit Rosmarin, Salbei, Lavendel, Oregano und Bohnenkraut – alle haben dieselben Ansprüche. Im Gemüsebeet guter Nachbar für Tomaten, Auberginen und Zucchini – hält Schädlinge fern. Nicht neben Minze oder Basilikum pflanzen.

Standort

Vollsonnig, warm, geschützt. Je mehr Sonne, desto intensiver das Aroma.