Rhabarber

Rhabarber – Rheum rhabarbarum | rot | winterhart | mehrjährig

Rhabarber ist das erste Erntegut des Jahres – bevor die meisten anderen Gemüse- und Obstpflanzen überhaupt loslegen, liefern die säuerlich-aromatischen Stangen ab April frische Ernte für Kompott, Kuchen, Konfitüre und Saft. Die kräftige, mehrjährige Staude wird mit jedem Jahr ergiebiger und kann mit minimaler Pflege jahrzehntelang am selben Standort stehen.

Ernte nur bis zum 24. Juni!

Nach dem Johannistag (24. Juni) nehmen die Stangen an Oxalsäure zu und werden bitter und bekömmlichkeitsmindernd – daher gilt die traditionelle Ernteregel: nur bis zum 24. Juni ernten. Im ersten und zweiten Standjahr gar nicht ernten, damit die Pflanze Kraft aufbauen kann. Ab dem dritten Jahr pro Ernte ca. 6–7 Stangen entnehmen und immer einige stehen lassen.

Blütenansätze entfernen

Erscheinen im April/Mai Blütenstiele, diese sofort herausbrechen – sie kosten die Pflanze viel Energie. Die Blüten sind zwar essbar und bienenfreundlich, aber zu Lasten des Ertrags.

Standort & Pflege

Sonnig bis halbschattig. Humus- und nährstoffreicher, tiefgründiger Boden – gleichmäßig feucht halten, Austrocknung vermeiden. Im März Kompost und Hornspäne einarbeiten. Nach der letzten Ernte im Juni nochmals mit organischem Gemüsedünger versorgen.

Pflanzzeit & Pflanzabstand

Pflanzung im Herbst (September/Oktober) oder frühen Frühjahr. Pflanzabstand mind. 100 × 100 cm – Rhabarber braucht viel Platz.