Kaviarlimette, grün

Kaviarlimette, grün – Microcitrus australasica | Gourmet-Rarität | Zitrusbäumchen | immergrün

Die Kaviarlimette ist die kurioseste und exklusivste Zitruspflanze im Sortiment – und ein Geheimtipp der Spitzengastronomie. Ihre fingerförmigen, unscheinbaren Früchte verbergen ein kulinarisches Wunder: Das Fruchtfleisch besteht aus winzigen Kügelchen, die beim Kauen im Mund aufplatzen – exakt wie echter Kaviar. Das Aroma ist intensiv-säuerlich, herb-frisch und unverwechselbar. In der gehobenen Küche verfeinert es Sushi, Desserts, Salate, Fischgerichte und Cocktails mit einer Textur und Geschmacksintensität, die kein anderes Zitrusgewächs bietet.

Ursprünglich aus dem Osten Australiens, 1858 vom Botaniker Ferdinand von Müller erstmals beschrieben.

Küchentipp

Frucht aufschneiden und die Kügelchen direkt herausdrücken – als Garnitur auf Fisch, Austern, Tatar, Desserts oder in Cocktails.

Standort & Pflege

Halbschattig bis sonnig – die Wurzeln nicht dauerhaft praller Hitze aussetzen. Alle 2 Monate drehen für gleichmäßigen Wuchs. Zitruserde mit mineralischen Anteilen (Lavastückchen, Splitt, Sand), sehr gute Drainage. Gleichmäßig gießen – keine Staunässe. Im Sommer alle 2 Wochen mit Zitrusdünger versorgen.

Erst nach den Eisheiligen dauerhaft ins Freie!

Erst ab Mitte Mai langsam ans Außenlicht gewöhnen.

Überwinterung

Nicht winterhart – vor dem ersten Frost ins helle, kühle Winterquartier (10–15 °C). Im Winter stark reduziert gießen.