BIO Koriander

BIO Koriander – Coriandrum sativum | BIO | einjährig | frisch & aromatisch

Koriander ist das meistverwendete Frischkraut der Welt – und eines der polarisierendsten. Wer ihn mag, liebt ihn: das frische, leicht zitrusartige, intensive Aroma der Blätter ist in der asiatischen, mexikanischen, indischen, thai und nahöstlichen Küche unverzichtbar. Für Currys, Salsa, Pho, Tacos, Hummus, Chutneys und als frische Garnitur über fast allem. Auch die Samen haben ein ganz anderes, warmes, nussig-würziges Aroma – ideal für indische Gewürzmischungen, Brot und Lebkuchen.

Wichtig: Koriander schießt schnell!

Bei Hitze und Trockenheit geht Koriander rasch in Blüte – dann wird das Blattaroma schwächer. Halbschattiger Standort im Hochsommer verlangsamt das Schießen. Regelmäßig ernten und Blütenansätze auskneipen verlängert die Blatternte.

Ernte

Blätter laufend frisch ernten – nie erhitzen, immer erst am Ende dazugeben. Samen vollreif ernten und trocknen.

Boden & Mischkultur

Lockerer, humusreicher, gut durchlässiger Boden – regelmäßig feucht halten, besonders in der Anwachsphase. Im Hochsommer halbschattiger Standort bevorzugt. Guter Nachbar für Anis, Dille und Karotten – soll deren Wachstum fördern. Nicht neben Fenchel pflanzen.

Einjährig

Koriander ist einjährig – sät sich bei günstigen Bedingungen selbst aus.