Kaffir-Limette

Makrut-Limette (Kaffir-Limette) – Citrus hystrix | Zitrusbäumchen | Küchenpflanze | immergrün

Die Makrut-Limette (auch Kaffir-Limette genannt) ist das unentbehrliche Küchenkraut der südostasiatischen Küche – und hier liegt das entscheidende Alleinstellungsmerkmal: Nicht die Früchte, sondern die aromatischen Doppelblätter sind der Hauptverwendungszweck! Die unverwechselbar geformten Blätter mit ihrer charakteristischen Einschnürung duften intensiv-zitronig und sind in Thai-Curry, Kokossuppen, Pho, indonesischen Gerichten und Rubs unverzichtbar. Die runzeligen, dunkelgrünen Früchte haben einen intensiven Zestensaft – ideal für Cocktails, Dressings und als Mottenschutzmittel.

Blätter ernten – das ganze Jahr

Blätter frisch direkt vom Baum ernten – immer paarweise. Frisch aromatischer als getrocknet; zum Einfrieren geeignet.

Standort & Pflege

Vollsonnig, warm, windgeschützt – Südlage ideal. Zitruserde oder Palmenerde (pH 6–7, durchlässig, humusreich). Gleichmäßig gießen – erst wenn Erde gut abgetrocknet ist, kein Übergießen, keine Staunässe. Gelegentlich Leitungswasser verwenden – Kalzium ist gut für Zitrusgewächse.

Notfallmaßnahme bei Austrocknung: Topf komplett in 20 °C warmes Wasser tauchen bis keine Luftblasen mehr aufsteigen → abtropfen lassen.

Überwinterung

Nicht frosthart – vor dem ersten Frost ins helle, kühle Winterquartier (10–15 °C). Im Winter stark reduziert gießen.

Erst nach den Eisheiligen dauerhaft ins Freie!