Chili 'Jalapeno'

Chili 'Jalapeno' – Capsicum annuum | grün/rot | mittelscharf

Der Jalapeño ist der weltweit bekannteste Chili – und mit gutem Grund. Die dicken, saftigen Früchte sind mittelscharf (2.500 bis 8.000 Scoville), aromatisch und in der mexikanischen Küche unverzichtbar: für Salsas, Nachos, Stuffed Jalapeños, eingelegt als Pickles oder geräuchert als Chipotle. Mit 50–100 Früchten pro Pflanze ist er außerdem einer der ertragreichsten Chilis überhaupt.

Die Früchte werden typischerweise grün geerntet, wenn sie ihre volle Größe (ca. 7–9 cm) erreicht haben – dann sind sie am aromatischsten. Wer sie vollständig reifen lässt, erhält rote Früchte mit einer leichten Süße zusätzlich zur Schärfe.

Standort & Pflege

Vollsonnig. Gut durchlässiges, nährstoffreiches Substrat. Chilis sind Starkzehrer – bei der Pflanzung Langzeitdünger einarbeiten, ab ca. 15 cm Wuchshöhe und nochmals zur Sommermitte mit Tomatendünger nachdüngen. Gleichmäßig gießen, keine Staunässe.

Pflanzabstand & Topf

Pflanzabstand 30–45 cm (die Pflanze entwickelt viele Seitentriebe). Für die Kübelhaltung mind. 25–30 cm Ø pro Pflanze.

Wichtig: Erst nach den Eisheiligen ins Freie!

Als frostempfindliches Nachtschattengewächs darf der Jalapeño erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) dauerhaft ins Freie gestellt werden.

Ernte & Verwendung

Ernte August–September, 65–90 Tage nach der Blüte. Grün oder rot geerntete Früchte eignen sich hervorragend zum Einfrieren oder Einlegen.