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| Standort | halbschattig |
|---|---|
| Bio | ja |
Bio Sprouting Brokkoli (Brassica oleracea var. italica), wird ganzjährig im Keimglas oder in der Sprossenschale ohne Erde ausgesät. Die Samen werden nicht eingearbeitet, sondern lediglich eingeweicht und feucht gehalten; als Dunkelkeimer benötigen sie zur Keimung kein Licht, sondern gleichmäßige Feuchtigkeit. Die Keimdauer beträgt je nach Temperatur etwa 3 bis 5 Tage bis zur Ernte der frischen Sprossen.
Aussaat & Keimung
Die Anzucht erfolgt ganzjährig im Haus bei Zimmertemperatur zwischen 18 und 22 °C. Für die Sprossenzucht werden die Samen zunächst 6 bis 8 Stunden in Wasser eingeweicht. Anschließend werden sie abgespült und im Keimglas oder in einer Sprossenschale gleichmäßig verteilt. Während der Keimphase genügt indirektes Licht; entscheidend ist regelmäßiges Spülen zwei- bis dreimal täglich, um eine gleichmäßige Feuchtigkeit sicherzustellen und Schimmelbildung zu vermeiden.
Blüte & Zierwert
Bio Brokkoli-Sprossen werden im Keimstadium geerntet und gelangen nicht zur Blüte. Der Zierwert liegt in den frischgrünen Keimblättern und den zarten weißen bis hellgrünen Sprossen, die sich dekorativ als Rohkostbeigabe, auf Salaten oder als Brotbelag verwenden lassen.
Wuchs & Verwendung
Die jungen Keimlinge erreichen eine Höhe von etwa 3 bis 5 cm. Verwendet werden ausschließlich die frischen Sprossen mitsamt Keimblättern. Sie zeichnen sich durch einen mild-würzigen, leicht kohlartigen Geschmack aus. Besonders geschätzt werden Brokkoli-Sprossen für die Frischverwendung in der kalten Küche. Der Anbau erfolgt platzsparend auf der Fensterbank und ist unabhängig von Gartenflächen möglich.
Standort & Boden
Für die Sprossenzucht ist kein Boden erforderlich. Ein heller Standort ohne direkte Sonneneinstrahlung ist ideal. Temperaturen zwischen 18 und 22 °C fördern eine gleichmäßige Keimung. Direkte Sonne während der Keimung sollte vermieden werden, da sie zu Austrocknung führen kann.
Pflege & Robustheit
Wichtigste Pflegemaßnahme ist das konsequente, gründliche Spülen der Samen und Keimlinge mit frischem Wasser zwei- bis dreimal täglich. Überschüssiges Wasser muss stets gut ablaufen können. Saubere Gefäße und hygienisches Arbeiten sind entscheidend für eine erfolgreiche Kultur. Die Kulturzeit ist kurz, wodurch Bio Brokkoli-Sprossen besonders unkompliziert und sicher anzubauen sind.