BIO Rote Rübe

Bio-Chioggia-Rübe (Beta vulgaris ssp. vulgaris 'Chioggia') – Die farbenfrohe Ringelrübe aus Italien

Die Chioggia-Rübe, auch bekannt als Ringelbete, ist eine außergewöhnliche Unterart der Roten Bete, die mit ihrer einzigartigen rot-weißen Ringelstruktur nicht nur optisch für Aufsehen sorgt, sondern auch geschmacklich begeistert. Ursprünglich stammt sie von der italienischen Halbinsel Chioggia (Venetien) und ist heute vor allem in der Bio-Küche und Gourmetgastronomie beliebt.

Aussehen & Geschmack:
Die Chioggia-Bete ist bekannt für ihr auffälliges, dekoratives Fruchtfleisch mit abwechselnd karminroten und weißen Ringen, das selbst nach dem Schneiden ein echter Hingucker bleibt – besonders im rohen Zustand. Geschmacklich unterscheidet sie sich deutlich von der klassischen Roten Bete:

• Milder, süßlich-nussiger Geschmack

• Weniger erdig und deutlich feiner im Aroma

• Festes, saftiges Fruchtfleisch – auch bei größeren Exemplaren

Anbau & Pflege:

• Standort: Sonnig bis halbschattig

• Boden: Lockerer, humoser, nährstoffreicher Boden, gut durchlässig

• Pflegeleicht und ideal für Bio-Gärten oder Hochbeete

Verwendung in der Küche:
Die Chioggia-Rübe ist roh ein echter Farb- und Geschmackshöhepunkt, z. B. in Carpaccio, Salaten oder Bowls. Auch gekocht, gebraten oder gedünstet bleibt sie vielseitig einsetzbar – ob als Beilage, Ofengemüse oder Püree. Ihre Farbe verblasst beim Kochen etwas, doch der milde Geschmack bleibt erhalten.

Lagerung & Haltbarkeit:

• Lagerfähig über mehrere Wochen

• Bleibt lange fest und saftig, ohne zu verholzen

• Kühl, dunkel und luftig lagern

Beta vulgaris 'Chioggia' bringt nicht nur Farbe, sondern auch vielfältigen Genuss in jede Küche. Sie ist die perfekte Wahl für alle, die Wert auf optische Raffinesse, feinen Geschmack und eine einfache Kultivierung im Garten oder Hochbeet legen.

Besondere Merkmale:

• Dekorative rot-weiße Ringe – ideal für kreative Küche

• Milder Geschmack – auch für Bete-Einsteiger geeignet

• Alte Sorte mit Geschichte und Charakter

• Bio-Qualität, oft samenfest und für den Eigenanbau geeignet