Ribisel, schwarz

Die Schwarze Ribisel, oder auch Schwarze Johannisbeere, 'Silvergieters Schwarze' ist eine klassische Sorte, die mit ihren kleinen, kugeligen Beeren in üppigen Rispen im Sommer verführt und zum Naschen einlädt.

Diese pflegeleichte Beerenpflanze ist nicht nur ein Blickfang im Obstgarten, sondern auch ein Gaumenschmaus. Aufrecht wachsend erreicht Ribes nigrum 'Silvergieters Schwarze' eine maximale Höhe von 170 cm und eine Breite von etwa 130 cm. Die mittelgrünen Blätter sind rundlich und gelappt, während die Trauben mit kleinen, grünlichweißen Blüten im April erscheinen und sich bis zum Frühsommer zu schwarzen, schmackhaften Beeren entwickeln.

Die Erntezeit beginnt Anfang Juli (in warmen Jahren Ende Juni), und die großen, weichen Früchte schmecken himmlisch frisch vom Strauch. Beim Pflücken ist Vorsicht geboten, um die Beeren sanft von den Rispen zu lösen. Mit ihrem erfrischenden, saftigen, süßsäuerlichen Aroma sind sie vielseitig verwendbar. Von Marmelade und Gelee bis hin zu Likör, Creme de Cassis, Saft und Kaltschalen bieten sich zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten. Die schwarze Riiseln sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen.

Als Heilpflanzen werden sie aufgrund ihrer Blutdruck senkenden und immunstärkenden Eigenschaften geschätzt. Ihre antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkstoffe machen sie zu einer der gesündesten Beerenobstsorten.