Einlegegurke

Einlegegurke (Cucumis sativus) – knackig, ertragreich und ideal zum Einmachen

Die Einlegegurke, botanisch Cucumis sativus, ist die perfekte Wahl für alle Hobbygärtnerinnen und Hobbygärtner, die gerne selbstgemachtes Essiggemüse genießen. Diese Gurkensorte liefert kompakte, feste Früchte mit einem besonders knackigen Biss – optimal für die Verarbeitung zu klassischen Gewürzgurken, Cornichons oder süß-sauren Delikatessen.

Im Gegensatz zu Salatgurken sind Einlegegurken kleiner, aromatischer und behalten auch nach dem Einlegen ihre feste Konsistenz. Sie lassen sich hervorragend in Gläsern konservieren und sind in der Küche vielseitig einsetzbar.

Anbau und Pflege

Einlegegurken bevorzugen einen sonnigen, geschützten Standort und gedeihen besonders gut in humusreichem, gleichmäßig feuchtem Boden. Der Boden sollte gut durchlässig sein, um Staunässe zu vermeiden. Eine Pflanzung im Hochbeet, Gewächshaus oder im Freiland ist gleichermaßen möglich.

Damit die Früchte sauber und gesund bleiben, empfiehlt sich eine Kultur an einem Rankgerüst oder auf Stroh. Regelmäßiges Gießen und Düngen fördert das Wachstum und die Fruchtbildung. Bereits wenige Wochen nach der Aussaat können die ersten Gurken geerntet werden.