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    Kulinarik im Garten

    Paradeiserpesto selber machen (Tomatenpesto)

    Juni - September
    Tomatenpesto selbst machen? Wir zeigen euch wie's geht:

    Ihr schneidet vier große Fleisch-Paradeiser in Stücke und entfernt das Fruchtfleisch. Anschließend röstet ihr jeweils eine Hand voll Pinienkerne, Wahlnüsse und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne leicht an. Gemeinsam mit einem Esslöffel Salz, Pfeffer, Honig, Parmesan und einem großen Bund Basilikum und relativ viel Olivenöl wird alles gut mit einem Stab- oder Standmixer klein geschnitten und zu einer homogenen Masse gehexelt.

    Wichtig: Nachdem ihr das Pesto ins Glas abgefüllt habt, wird es noch mit etwas Öl bedeckt, denn zum Konservieren muss das Pesto im Glas mit Olivenöl bedeckt sein!

    Guten Appetit!

    Starke Gärtnerin
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